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丁春秋
积分: 22
提问数: 1

越光宝盒 Jus
问答改变生活
知识改变命运
市场卖的蛋卷是怎么做的?     微版

人气:29 回答:0 提问时间:2014-2-13 15:15:00


图片下面就是答案!你一定要看看啊!知识问答网,您的好帮手!

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现在,市场上卖的蛋卷都是用蛋卷机制作的,而且用的都是那种比较大的机器,一般有一定规模的厂子才有生产,个体制作蛋卷用不到机器。蛋卷的制作也有纯手工制的,只是制作的厂家不多,澳门礼记饼家是其中的一家。
材料:奶油200公克、糖粉140公克、香草粉或香草精1/4小匙、蛋2个、低筋面粉100公克
1、将奶油用低温加热,使其溶解。
2、将糖粉和香草粉过筛后加入,搅拌均匀。
3、将鸡蛋打散加入奶油糖粉中,用打蛋器搅拌均匀。
4、加入过筛后的低筋面粉,进行搅拌至均匀。
5、用汤匙舀取少许面糊,将面糊均匀放在烤盘上,需注意的是要取好间隔,间隔要稍大些。
6、用汤匙轻轻在面糊上抹开,成圆薄片状。
7、将烤盘放入已预热的烤箱中,烤箱温度大概是175,烤大约5分钟。




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